Cucina Sabrina

Hoofd- of bijgerecht Vegetarisch Gluten- en Lactosevrij Bereidingstijd ongeveer 45 minuten Ingrediënten (voor 4 personen): 3 grote aubergines 1 blik gepelde tomaten of 500 ml Passata Een handvol basilicum Ongeveer 10 eetlepels parmezaanse kaas Olijfolie 2-3 teentjes gehakte knoflook Halve gesnipperde ui Zout en peper Bereidingswijze: Snijdt de aubergine in plakken van ongeveer 1 centimeter en bak ze in een grilpan tot ze verkleuren en bruine strepen krijgen (een paar minuten per kant) Zet intussen een (steel)pan op met een dun laagje olijfolie. Fruit de ui en knoflook en voeg dan de gepelde tomaten (van te voren mixen) of passata toe. Naar eigen smaak zout en peper gebruiken en ongeveer 10-15 minuten laten pruttelen. Als alle plakke geroosterd zijn en de saus klaar is, kun je gaan stapelen zoals bij Lasagna. Een paar lepels tomatensaus op de bodem van een middelgrote ovenschaal om plakken tegen te gaan. Dan de eerste laag aubergines. Wat zout en peper, een...

Hoofdgerecht Glutenvrij en Lactosevrij Bereidingstijd ongeveer 30 minuten (exclusief 30 min rijzen van broodjes) Ingrediënten (voor 2 personen): Voor de broodjes: 260 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel 3-4 gram gist eetlepel (olijf)olie Halve theelepel zout Snufje oregano Snufje rozemarijn Voor de Kipshoarma: 300 gram kipshoarma (het lekkerst van de Islamitische slager) Een handvol sla 5 middelgrote of 4 grote aardappelen 300 gram spruitjes Theelepel rozemarijn Een aantal eetlepels olijfolie Bereidingswijze: Voor de broodjes: Doe de gist in lauwwarm water, meng en laat een paar minuten staan. Voeg het zout, de kruiden en later het water toe en meng tot een mooie deegbal. Laat 30-45 minuten afgedekt staan. Warm de oven voor op 220 graden. Maak 4 kleine bolletjes van het deeg en "sla" ze plat. Leg ze op een bakplaat (bakpapier) in de oven en bak ze in 15-20 minuten af tot ze goudbruin zijn. Voor de kipshoarma: Warm de oven vo...